Description

El Brisket al estilo Texas es el santo grial de la barbacoa norteamericana. Extraído del pecho de la res, este corte destaca por sus dos músculos característicos (el flat y el point) y su cobertura de grasa exterior, ideal para soportar largas horas de cocción. No es una carne de prisas: es una pieza pensada para transformarse lentamente entre el humo, la leña y la temperatura perfecta hasta alcanzar una textura de mantequilla y un sabor profundo e inolvidable.