Description

El Short Rib (o costilla corta cargada) es uno de los cortes más valorados por los parrilleros y amantes del asado. Extraído de la sección de las costillas de la res, este corte destaca por su abundante marmoleado, sus vetas de grasa intramuscular y, por supuesto, la carne pegada al hueso, combinación que le otorga una jugosidad y un sabor único que difícilmente otro corte puede igualar.